大蒜属于农产品期货。原因如下：

一、农产品期货的定义

农产品期货是指以农产品为标的物的期货合约。标的物是指期货合约所代表的实物商品。农产品期货是为了满足农产品生产、加工、流通等环节对价格风险管理的需求而产生的。

二、大蒜的农产品属性

大蒜是一种广泛种植和食用的农作物，具有以下农产品特征：

1. 生物性：大蒜是一种植物，其生长和产量受气候、土壤等自然因素影响。
2. 季节性：大蒜的种植和收获季节性较强，通常在春夏季播种，秋季收获。
3. 不可储存性：大蒜是一种保质期较短的农产品，需要在一定条件下储存才能保持其品质。
4. 价格波动性：受供需关系、天气因素等影响，大蒜价格波动较大。

三、大蒜期货的发展

大蒜期货于2016年12月在郑州商品交易所上市。大蒜期货的上市为大蒜产业提供了价格风险管理工具，促进了大蒜产业的健康发展。

1. 价格发现：大蒜期货市场通过买卖双方竞价形成价格，反映了大蒜市场的供求关系和价格走势。

2. 价格对冲：大蒜生产商和贸易商可以通过大蒜期货进行价格对冲，锁定未来销售或采购价格，规避价格风险。

3. 规范市场：大蒜期货市场遵循严格的交易规则，有助于规范大蒜市场，减少市场操纵和投机行为。

4. 促进产业发展：大蒜期货为大蒜产业提供了一个融资渠道，有助于大蒜产业链的稳定和发展。

大蒜具有农产品的特征，而大蒜期货提供了管理大蒜价格风险的有效工具，因此大蒜属于农产品期货。